Rau là một nguồn thực phẩm cũng khó có thể bảo quản được lâu và cũng không còn tươi ngon khi bảo quản lâu ngày. Do đó, rau củ quả cũng cần nhập mới hàng ngày để đảm bảo sự tươi mới, dinh dưỡng của suất ăn công nghiệp.
Khi lựa chọn rau củ quả bạn nên chú ý không nên dùng rau củ có lớp vỏ ngoài bị xước, nẫu, bầm dập hay những biểu hiện khác thường.
Xem thêm:
